Cari amici, ecco una ricetta che mi è stata tramandata da un caro amico che attualmente lavora all'estero come primo chef. Provate ad eseguirla! Attendo i vostri commenti...

Tiramisù Zafferano e Pistacchi

Dosi per 6/8 persone

Ingredienti:
500 gr mascarpone
1/2 litro di panna fresca
5 tuorli d'uovo
2/3 bustine di zafferano( a piacere per sapore e colore)
1 bustina di vanillina
200 gr zucchero
1/2 litro di latte
1 bicchierino di brandy
250 gr di pistacchi sgusciati al naturale
1 confezione di savoiardi

Montare per almeno 5 minuti con lo sbattitore le uova con lo zucchero, la vanillina e le bustine di zafferano.
Aggiungere il mascarpone e lavorare con lo sbattitore sino ad ottenere una crema omogenea.
Montare a parte la panna ed aggiungerla al mascarpone lavorando delicatamente dal fondo del recipiente alla superficie per fare in modo che la panna non si smonti.
Scaldare il latte con il brandy senza portare ad ebollizione.
Intingere i savoiardi in modo da renderli non eccessivamente morbidi e disporli in una vaschetta (alta almeno 5 cm) coprendo completamente il fondo senza lasciare spazio alcuno.
Coprire i biscotti con una parte abbondante di crema e cospargere di pistacchi precedentemente macinati grossolanamente.
Ripetere la stessa operazione ancora una volta e lasciare riposare almeno 2 ore in frigorifero.
Servire decorando a piacere con altri pistacchi.