"Chef in Ospedale - Diamo gusto alla salute"

L’OSPEDALE CAMBIA I MENÙ E LA CULTURA DEL CIBO
NEL PIATTO SALUTE E GUSTO CON IL TOCCO DI LUCA MARCHINI

Luca Marchini, presidente per l’Italia dell’associazione JRE-Jeunes Restaurateurs e titolare del ristorante L’Erba del Re di Modena fra i protagonisti di una rivoluzione nel piatto di pazienti e dipendenti, che vuole rendere il cibo appetibile ma che si basa soprattutto su solide basi scientifiche in tema di alimentazione corretta.
A quest’ultimo aspetto penserà la biologa nutrizionista dell’ASST Maria Chiara Bassi che, in collaborazione con Marchini e con il personale delle cucine del Poma, lavoreranno al progetto
CHEF IN OSPEDALE: DIAMO GUSTO ALLA SALUTE.
Testimonial d’eccezione il conduttore televisivo Patrizio Roversi. Le attività in programma, partite quest’anno, si svilupperanno anche nell’anno 2018.
Il progetto, inserito nell’ambito di ERG-European region of gastronomy 2017, nato su impulso della Direzione Strategica, è coordinato da Consuelo Basili, direttore medico del presidio di Mantova. L’obiettivo principale è quello di diffondere una cultura della sana alimentazione nella comunità, sia all’interno che all’esterno dell’ospedale, per contribuire alla prevenzione di determinate patologie e al mantenimento dello stato di
salute della popolazione. Si punta a valorizzare i prodotti del territorio, creare una rete con le aziende locali della filiera alimentare, con le associazioni di categoria e con le istituzioni
mantovane.
Tutte le info sul sito www.asst-mantova.it.