DEDICATA AI PROFESSIONISTI
LA PANNA TOP-QUALITY DI KEN

Un prodotto che esercita un innegabile appeal, bianca, soffice, setosa ci ricorda l’infanzia e i momenti di festa, i dolci, le torte, i gelati. Ma anche tanti piatti salati, tanti condimenti per paste fresche e ripiene; è la panna, uno degli ingredienti più versatili in cucina e più utilizzati al mondo.

Tecnicamente è la parte grassa del latte ottenuta per affioramento spontaneo in seguito a decantazione lenta oppure tramite centrifugazione, un processo più veloce ed efficiente perché separa la panna dal latte in tempi brevissimi e garantisce un’estrema freschezza del prodotto. Proprio per questo la centrifugazione è il sistema che utilizza KEN, il marchio della società spagnola LIASA, uno dei massimi esperti di produzione di panna a livello mondiale, sul mercato da oltre mezzo secolo.

Dal 1967 LIASA (Lacteos Industriales Agrupados) ha percorso il settore lattiero caseario con una crescita costante, unita alla ricerca e all’innovazione con la mission di perseguire la qualità assoluta, ben conscia di trattare un prodotto di grande valore e gradimento ma di estrema delicatezza, al quale era giusto dedicare il massimo del rispetto e della cura, impegno che l’azienda ha svolto fino ad arrivare alle certificazioni per la sicurezza dei prodotti alimentari IFS e BRC.

Il brand KEN nasce negli anni ’80 dedicato al canale dei clienti professional, nei settori food-service, pasticceria e ristorazione, lavora solo il prodotto liquido, non in polvere e ha sviluppato referenze diverse in maniera dedicata e capillare, perché la panna non è un prodotto indifferenziato contrariamente a quello che si crede.

L’azienda che era leader in Spagna ma fino a 12 anni fa non si conosceva all’estero, produce oggi 40.000 tonnellate all’anno di panna che esporta in oltre 40 paesi, fornendo solo clienti di fascia medio alta per scelta aziendale, impresa che comporta un grandioso impegno anche logistico, visto che i prodotti viaggiano esclusivamente su mezzi frigoriferi, vietato l’uso dei conservanti, KEN garantisce una shelf-life minima di 6 mesi esclusivamente con il confezionamento in ambiente asettico con il trattamento UHT.

Il marchio sta lavorando per penetrare in maniera incisiva il mercato professionale italiano che è per tradizione molto esigente sulla qualità e KEN ha sicuramente le carte giuste, grazie ad una gamma adatta sia alla ristorazione che alla pasticceria, con panne dalla tenuta straordinaria, a detta dei cuochi che hanno fatto tasting “sul campo”, con prodotti tutti gluten-free e con una scelta di packaging modulabile; dai bag-in-box da 1.000 litri, a quelli da 10 litri fino a tagli da un litro e alla panna spray.