DANIEL FACEN
LASCIA IL RISTORANTE ANTEPRIMA

Dopo più di vent’anni il cuoco stellato di origini trentine ma ormai bergamasco di adozione, termina il suo rapporto professionale con il Ristorante Anteprima a Chiuduno in provincia di Bergamo.
Così fra pochi giorni si chiuderà un capitolo fra i più importanti della storia della cucina d'autore italiana, un capitolo innovativo e esemplare.

Daniel Facen, da molti soprannominato “mago” per le sue sperimentazioni in cucina, è una delle figure di riferimento della cucina molecolare italiana che lui ha fatto sua emozionando i clienti ma anche i tanti allievi dei suoi corsi e gli operatori del settore.
“Era una scelta alla quale pensavo da tempo” mi ha raccontato “Una decisione personale dettata dalla voglia di rigenerare la mia creatività con esperienze diverse”
Voglia di cambiamento quindi, per il cuoco che ha conquistato la Stella Michelin e l’ha mantenuta per dieci anni, grazie all’originalità e unicità della sua cucina che studia la chimica delle materie prime ma che ha solide basi di conoscenza nella tradizione.

Persona affabile, vivace e simpatica, molto amata dai suoi allievi e collaboratori, Facen lascia tutti in trepidante attesa delle sue prossime iniziative e tutti gli augurano un futuro costellato di nuovi successi.
Caro Daniel, io personalmente ti abbraccio e ti ricordo che la pasticceria dell’Anteprima è uno dei pochi posti al mondo dove ho pensato: “Fatemi morire qui”.