INTERVISTA A SALVATORE DE BIASE
DELLA TAVERNA MORIGGI

Un locale che ha attraversato i secoli rimanendo praticamente intatto. Da poco più di un anno è nelle mani di uno staff giovane ma con capacità ed esperienza che sta facendo un grande lavoro di recupero e aggiornamento delle ricette storiche con lo Chef Andrea Gurzi, mentre l'accoglienza e il servizio sono orchestrati dal direttore del locale Salvatore De Biase. Ascoltiamo il suo racconto...