La ricetta d'autore:
GELATO ALLA FERROCHINA DEL MORO
by Pierluigi Isabella Vacca chef dell'Antico Borgo ''Il Ristorante'' a Morano Calabro (Cs)

Ingredienti:
Latte
Zucchero
Neutro
Ferrochina del Moro

Procedimento:
Mescolate lo zucchero con il neutro, fate intiepidire il latte portandolo a 70 gradi dopo di che versatelo nello zucchero e mescolate bene.
Fate raffreddare e aggiungete la Ferrochina del Moro quindi passatelo nella gelatiera, servite con della granella di pistacchio e decorate con del rosmarino e qualche goccia di Ferrochina del Moro ghiacciata.