LA ZUPPA DI FARRO CON IL BACCALA’
FIRMATA GAETANO ALIA

Gaetano Alia è uno dei cuochi più rappresentativi della sua regione, la Calabria e probabilmente di tutta la cucina nazionale. Ha saputo trasformare il ristorante storico aperto dai suoi genitori a Castrovillari (Cosenza) in un luogo gourmet (La Locanda di Alia) presente nelle più importanti guide e affiliato alla prestigiosa associazione “Le Soste”. La sua cucina si è nutrita degli insegnamenti materni e si è affinata con lo studio e l’impegno. Un misto di eleganza, avanguardia e tradizione che hanno tracciato le linee guida di molti cuochi del territorio.
Un vero onore che abbia filmato questa ricetta in esclusiva per noi, aprendoci le porte di casa sua. Un ringraziamento speciale per la collaborazione alla moglie Daniela.
www.locandadialia.it