VOCI DELLA RIPARTENZA/15:
Sara Preceruti

Executive Chef del ristorante Acquada di Milano, aperto a gennaio, poco prima della pandemia. Ha riaperto il 19 giugno.

Ciao Sara, hai scelto di non aprire immediatamente.
Si, volevo essere pronta per questo appuntamento che per me è come una seconda nascita. Sono arrivata a Milano con la mia attività solo alla fine del 2019, quindi troppo a ridosso dello scoppio dell'emergenza sanitaria per prendere confidenza con la città.

Come hai organizzato il locale?
Acquada gode di spazi ampi e tavoli distanziati naturalmente, cosa che mi permette di applicare le norme di sicurezza attuali senza sacrificare l'accoglienza e l'esperienza di relax dei clienti.

In che giorni sarete aperti?
Nel mese di giugno dal mercoledì al sabato per il servizio serale, dalle 19.30 alle 23:00.
Il servizio del pranzo sarà disponibile con orario 12:30-14:30 esclusivamente su prenotazione, così come la cena nei giorni di chiusura e il brunch della domenica.

Sei positiva?
Voglio esserlo, sento il bisogno di parlare ai clienti con trasparenza e far conoscere la mia cucina nella sua interezza. Non vedo l'ora di rimettermi ai fornelli, dove porterò avanti la mia filosofia senza eccezioni, con i contrasti di consistenze, colori e abbinamenti che mi contraddistinguono.
www.acquada.com