Nuove foto aggiunte
9 luglio 2020
FABIO TITONE SFIDA LA
MILANO DA BERE, E VINCE!
Aperitivo di qualità? Facile a dirsi ma poi le delusioni sono dietro l’angolo. La proposta più eclatante di questa estate complicata, arriva da uno chef con undici anni di lavoro sodo dietro ai fornelli e solo… 26 anni di età!
Se fate le somme le potenzialità sono esplosive; tanta esperienza e tantissima carica, che unite alla convinzione che, quando in un ristorante lo chef ci mette la firma, tutto debba essere preparato in casa, con materie top e presentato come merita, allora le aspettative diventano tante.
Ma Fabio Titone, patron del suo ristorante “All’Origine” in zona Guastalla a Milano non le tradisce. Dal suo locale, aperto quattro anni fa, avvia l’appuntamento con l’aperitivo, proposta che per lui è nuova e che ha voluto inedita sia nella forma che nei contenuti.
Innanzitutto si deve raccontare che il locale ha riaperto dopo il lockdown con gli spazi completamente ampliati e rinnovati. Ai locali interni si è aggiunto l’ampio dehors antistante il locale che accoglie circa 40 ospiti comodamente con le giuste distanze.
Ed è proprio qui che Titone ha destinato parte dei tavoli all’aperitivo che avrà una durata a piacere, prolungata dalle 18 fino a chiusura. Insomma sceglietevi la compagnia giusta, mettetevi comodi e rimanete quanto volete, facendovi sorprendere da un calice scelto fra un’ampia lista delle migliori etichette, accompagnato da un tris di golose chicche gourmet che variano giornalmente a seconda dell’estro dello chef… niente di più lontano dall’aperitivo dozzinale. Qualche esempio? Dal bacio di dama cacio e pepe all’agrodolce di verdurine con granita all’aceto di mele, dalla zucca in doppia consistenza con semi di zucca glassati alla focaccina con lardo di Colonnata o ai grissini al pomodoro, al nero di seppia e di semola stirati a mano ogni giorno da Fabio, con prezzo omnicomprensivo a partire da 11 euro.
E se volete fare un upgrade concedendovi qualcosa di ancora più ricercato è possibile ordinare un tagliere di salumi della Valle di Lanzo con prosciutto di Parma a 14€ o un plateau di pesce Royal (1 gambero rosso, 1 ostrica, 1 scampo e frutta di stagione) a 18€. E ancora si può optare per i "Box" di vino e cibo abbinati dallo Chef: l’Ostriche e Champagne (4 ostriche + 1 calice di Champagne) o la degustazione “Tre piccoli calici con tre stuzzichini dello Chef”, entrambe proposte a 25€.
www.ristoranteallorigine.com
MILANO DA BERE, E VINCE!
Aperitivo di qualità? Facile a dirsi ma poi le delusioni sono dietro l’angolo. La proposta più eclatante di questa estate complicata, arriva da uno chef con undici anni di lavoro sodo dietro ai fornelli e solo… 26 anni di età!
Se fate le somme le potenzialità sono esplosive; tanta esperienza e tantissima carica, che unite alla convinzione che, quando in un ristorante lo chef ci mette la firma, tutto debba essere preparato in casa, con materie top e presentato come merita, allora le aspettative diventano tante.
Ma Fabio Titone, patron del suo ristorante “All’Origine” in zona Guastalla a Milano non le tradisce. Dal suo locale, aperto quattro anni fa, avvia l’appuntamento con l’aperitivo, proposta che per lui è nuova e che ha voluto inedita sia nella forma che nei contenuti.
Innanzitutto si deve raccontare che il locale ha riaperto dopo il lockdown con gli spazi completamente ampliati e rinnovati. Ai locali interni si è aggiunto l’ampio dehors antistante il locale che accoglie circa 40 ospiti comodamente con le giuste distanze.
Ed è proprio qui che Titone ha destinato parte dei tavoli all’aperitivo che avrà una durata a piacere, prolungata dalle 18 fino a chiusura. Insomma sceglietevi la compagnia giusta, mettetevi comodi e rimanete quanto volete, facendovi sorprendere da un calice scelto fra un’ampia lista delle migliori etichette, accompagnato da un tris di golose chicche gourmet che variano giornalmente a seconda dell’estro dello chef… niente di più lontano dall’aperitivo dozzinale. Qualche esempio? Dal bacio di dama cacio e pepe all’agrodolce di verdurine con granita all’aceto di mele, dalla zucca in doppia consistenza con semi di zucca glassati alla focaccina con lardo di Colonnata o ai grissini al pomodoro, al nero di seppia e di semola stirati a mano ogni giorno da Fabio, con prezzo omnicomprensivo a partire da 11 euro.
E se volete fare un upgrade concedendovi qualcosa di ancora più ricercato è possibile ordinare un tagliere di salumi della Valle di Lanzo con prosciutto di Parma a 14€ o un plateau di pesce Royal (1 gambero rosso, 1 ostrica, 1 scampo e frutta di stagione) a 18€. E ancora si può optare per i "Box" di vino e cibo abbinati dallo Chef: l’Ostriche e Champagne (4 ostriche + 1 calice di Champagne) o la degustazione “Tre piccoli calici con tre stuzzichini dello Chef”, entrambe proposte a 25€.
www.ristoranteallorigine.com