PANETTONE ESTIVO:
IL MAESTRO TAMMETTA REPLICA
IL SUCCESSO DELLA SCORSA STAGIONE

Lo scorso anno andò a ruba malgrado fosse la prima volta che Ferdinando Tammetta proponeva un lievitato studiato appositamente per la stagione estiva. Una vittoria sulla quale era facile scommettere visto che i classici panettoni natalizi e le colombe pasquali del maestro lievitista di Fondi, in provincia di Latina, sono conosciuti, apprezzati e premiati da decenni.

Il panettone estivo è una nuvola di sofficità; una base classica, a lievitazione naturale, senza lievito di birra e contiene solo ed esclusivamente ingredienti di prima qualità, scelti accuratamente dal maestro in persona. La nota stagionale è data dalla frutta fresca in due tipologie: ananas e pesca.

Come viene realizzata questa delizia? In maniera completamente artigianale, rigorosamente a mano e con ben tre fasi di crescita e una quarta poco prima di entrare nel forno!
www.fornotammetta.com