LO CHEF DANILO MASSA
SCEGLIE IL COLORE ROSA

Mentre l’Italia è stretta nella morsa dei divieti, divisa in zone Rosse, Arancioni e Gialle, ci sono tanti cuochi e chef che continuano con passione, perseveranza e creatività a sperimentare nuovi sapori e abbinamenti e, perché no, colori diversi da quelli che ci vengono imposti.

Una creazione molto interessante arriva dal giovane Danilo Massa, Executive Chef del Ristorante del Santo Bevitore di Novi Ligure che sigla il dessert “La Vie en Rose”.
Un’affascinante sequenza di cromatismi sui toni del rosa e un incontro di sapori in bilico fra il dolce e l’amarognolo del rabarbaro, esaltati dalle diverse consistenze.
Si tratta di Gelatina al rabarbaro, cremoso ai frutti di bosco, neve di melograno, gelato alla barbabietola e cioccolato ruby soffiato.

In questa stagione fredda e difficile, un invito a guardare avanti, verso la primavera.
www.ristorantealbergocorona.it