Nuove foto aggiunte
15 giugno 2021
C’È DEL NUOVO IN CUCINA: GIACOMO LOVATO
NUOVO CHEF DEL BORGIA MILANO
Giacomo Lovato, chef varesino dal carattere apparentemente riflessivo e ricco di aplomb, quando si mette ai fornelli rivela tutte la sua anima rock. Così è stato durante le quattro stagioni trascorse a capo delle cucine del ristorante gastronomico Snowflake di Breuil-Cervinia e così è da quando, una manciata di giorni, ha preso in mano le redini del bellissimo ristorante Borgia Milano, una delle novità migliori di questa nuova stagione post-pandemia.
Lovato è un cavallo di razza che si è preparato con determinazione nelle cucine di Claudio Sadler e Carlo Cracco, per poi arrivare a correre con le sue gambe con grinta e umiltà, sempre consapevole che ogni giorno c’è qualcosa da imparare.
Adesso ha trovato una casa che sembra gli sia stata cucita addosso. L’ambiente di un’eleganza decisa, originale, concreta, stupefacente è decisamente in linea con la cucina di Lovato, segno dell’empatia che si è creata fra lo chef e il patron Edoardo Borgia, giovane laureato e amante del bello.
La cantina mostra oltre 200 etichette selezionate in maniera per niente banale, con la presenza di molte le cantine artigianali e naturali. Menù à la carte, oppure da cinque portate signature di Giacomo Lovato ma si può osare ancora di più sperimentando le sei portate del menù Psyche, un’esperienza totalizzante che coinvolge tutti i cinque sensi.
Abbinamenti curati dal sommellier Devis Giuliano e servizio di sala impeccabile guidato dall'attenta regia del maître Tiziano Sotgia.
Per sperimentare appieno l’esperienza gastronomica il ristorante è aperto solo la sera dal lunedì al sabato, dalle 19,30 alle 23. Orario che si confà con i ritmi da meditazione del menù che, al netto di un gusto indimenticabile, offre decisamente tante emozioni in più.
www.borgiasrestaurant.com
NUOVO CHEF DEL BORGIA MILANO
Giacomo Lovato, chef varesino dal carattere apparentemente riflessivo e ricco di aplomb, quando si mette ai fornelli rivela tutte la sua anima rock. Così è stato durante le quattro stagioni trascorse a capo delle cucine del ristorante gastronomico Snowflake di Breuil-Cervinia e così è da quando, una manciata di giorni, ha preso in mano le redini del bellissimo ristorante Borgia Milano, una delle novità migliori di questa nuova stagione post-pandemia.
Lovato è un cavallo di razza che si è preparato con determinazione nelle cucine di Claudio Sadler e Carlo Cracco, per poi arrivare a correre con le sue gambe con grinta e umiltà, sempre consapevole che ogni giorno c’è qualcosa da imparare.
Adesso ha trovato una casa che sembra gli sia stata cucita addosso. L’ambiente di un’eleganza decisa, originale, concreta, stupefacente è decisamente in linea con la cucina di Lovato, segno dell’empatia che si è creata fra lo chef e il patron Edoardo Borgia, giovane laureato e amante del bello.
La cantina mostra oltre 200 etichette selezionate in maniera per niente banale, con la presenza di molte le cantine artigianali e naturali. Menù à la carte, oppure da cinque portate signature di Giacomo Lovato ma si può osare ancora di più sperimentando le sei portate del menù Psyche, un’esperienza totalizzante che coinvolge tutti i cinque sensi.
Abbinamenti curati dal sommellier Devis Giuliano e servizio di sala impeccabile guidato dall'attenta regia del maître Tiziano Sotgia.
Per sperimentare appieno l’esperienza gastronomica il ristorante è aperto solo la sera dal lunedì al sabato, dalle 19,30 alle 23. Orario che si confà con i ritmi da meditazione del menù che, al netto di un gusto indimenticabile, offre decisamente tante emozioni in più.
www.borgiasrestaurant.com