IL LIBRO: KNAM&KNAM: CON NOI
TUTTI POSSONO DIVENTARE PASTICCERI

Nel novembre 2020 è andato in stampa per Solferino il primo libro scritto assieme alla moglie Alessandra Mion, in arte Frau Knam; “Knam&Knam: con noi tutti possono diventare pasticceri”.
Fare i dolci di Ernst Knam come Ernst Knam senza essere Ernst Knam.
Potrebbe sembrare impossibile, invece sua moglie Alessandra Mion ci è riuscita. Pur non avendo nessuna esperienza. Certo, la sua trasformazione in Frau Knam, la pasticcera amatoriale moglie del pasticcere professionista, è avvenuta in un momento che le ha dato una forte motivazione: il lockdown 2020.
Impastare in quella fase rispondeva per lei a un preciso bisogno di conforto, calore, distrazione. Il risultato, però, è impressionante: torte perfette sfornate con tecniche perfette. In meno di due mesi. Merito del maestro (molto esigente), dell’allieva (molto intuitiva) e del rapporto che li lega (qualche bisticcio, una solida unione). In questo libro i coniugi Knam raccontano per la prima volta la loro storia, in una sorta di biografia per ricette. Cinquanta, per la precisione: dalla mousse al mango del primo incontro fino ai dolci firmati da Alessandra. Ecco svelato un metodo infallibile per diventare pasticceri abili in pochissimo tempo.
Ernst Knam