AZIENDA AGRICOLA MIGLIARESE:
AGRICOLTURA COME PASSIONE

A colloquio con Giuseppe Migliarese che, insieme alla sua famiglia, conduce l’azienda agricola di Soverato, in provincia di Catanzaro che produce frutta e verdure fresche per privati e professionisti della ristorazione, oltre a lavorare in maniera esemplare questi doni della terra, trasformandoli in conserve, passate, succhi, composte e marmellate di altissima qualità.
Le coltivazioni e la produzione sono fatte prevalentemente a mano o con l’aiuto di mezzi meccanici, non esistono sofisticazioni nella filiera e i cicli seguono la stagionalità.
I Migliarese si impegnano anche nel fare cultura e informazione sul valore della terra e dei suoi prodotti.
Interviene nell’intervista lo Chef Dario Finocchiaro, titolare del ristorante Hostaria a Montepaone Lido e cliente storico dell’azienda agricola. Finocchiaro appartiene alla new wave di cuochi calabresi ma anche di tutta Italia che sostiene i produttori di qualità del nostro Made in Italy.
www.migliareseconserve.it