Nuove foto aggiunte
1 ottobre 2021
A-VISTA GUSTI NOMADI
DI MUSUMECI E DI BIAGGIO
Il gelato come protagonista principale della ristorazione itinerante? Un’idea alternativa e affascinante che aveva bisogno del giusto supporto tecnico per essere realizzata.
Infatti gelati e sorbetti sono prodotti deliziosi e ad alto gradimento ma necessitano della strumentazione adatta oltre alla creatività e allo studio organolettico mirato. A questi ultimi due ci hanno pensato Giovanna Musumeci e Ida Gabriela Di Biaggio, amiche, cuoche, pasticciere e gelatiere che insieme hanno studiato piatti, gusti dolci e salati, menù ed abbinamenti, tutto con l’idea di essere itineranti e di offrire un servizio personalizzato. Il loro progetto si chiama “aVista – Gusti Nomadi” e ha trovato il supporto tecnico ideale al progetto è arrivato da Principessa, la macchina mantecatrice per gelato e granita siciliana che consente la lavorazione del prodotto direttamente in carapina standard. Il movimento, variabile e controllabile, riproduce il lavoro delle braccia dell’artigiano, sottraendolo la fatica e riducendo i tempi di lavorazione.
Principessa è stata realizzata con la tecnologia del moto più innovativa e sostenibile; non necessita di acqua per il funzionamento ed il risparmio energetico è sensibilmente superiore rispetto ai tradizionali sistemi. In assoluto la prima macchina mantecatrice con queste caratteristiche.
DI MUSUMECI E DI BIAGGIO
Il gelato come protagonista principale della ristorazione itinerante? Un’idea alternativa e affascinante che aveva bisogno del giusto supporto tecnico per essere realizzata.
Infatti gelati e sorbetti sono prodotti deliziosi e ad alto gradimento ma necessitano della strumentazione adatta oltre alla creatività e allo studio organolettico mirato. A questi ultimi due ci hanno pensato Giovanna Musumeci e Ida Gabriela Di Biaggio, amiche, cuoche, pasticciere e gelatiere che insieme hanno studiato piatti, gusti dolci e salati, menù ed abbinamenti, tutto con l’idea di essere itineranti e di offrire un servizio personalizzato. Il loro progetto si chiama “aVista – Gusti Nomadi” e ha trovato il supporto tecnico ideale al progetto è arrivato da Principessa, la macchina mantecatrice per gelato e granita siciliana che consente la lavorazione del prodotto direttamente in carapina standard. Il movimento, variabile e controllabile, riproduce il lavoro delle braccia dell’artigiano, sottraendolo la fatica e riducendo i tempi di lavorazione.
Principessa è stata realizzata con la tecnologia del moto più innovativa e sostenibile; non necessita di acqua per il funzionamento ed il risparmio energetico è sensibilmente superiore rispetto ai tradizionali sistemi. In assoluto la prima macchina mantecatrice con queste caratteristiche.