INTERVISTA A IGNAZIO BIDDECI
CASEIFICIO SAN NICOLA

Abbiamo incontrato Ignazio Biddeci, titolare del Caseificio San Nicola di Castelbuono (Palermo) in Contrada Conigliera. Ignazio, insieme ai 2 figli perta avanti la produzione di formaggi biologici, preparati esclusivamente con latte fresco del territorio, prevalentamente di pecora. I suoi prodotti sono stati eletti come i migliori per la preparazione dei dolci tipici del territorio dalle pasticcerie più rinomate e sono scelti dai ristoratori della zona che vogliono offrire il meglio ai propri clienti.
Oltre al punto vendita storico di Castelbuono, sul Corso Umberto, da poco è stato inaugurato un negozio a Palermo, dove Ignazio consegna quotidianamente i suoi prodotti freschissimi e dove ha dato spazio anche anche ad altre produzioni di Castelbuono, da vero ambasciatore del meglio del suo paese. www.caseificiosannicola.it