..certe mattine mi sveglio e penso...se solo si capisse fino in fondo il lavoro di selezione e ricerca che portiamo avanti, noi, noi macellai artigiani, noi bottegai ricercatori, noi operatori del bio
...poi mi capita di vedere qualche pubblicità da grande distribuzione, solo allora capisco lo sforzo che perseguiamo e il disastro che le generazioni a seguire saranno costrette a vivere.
Grazie a tutti quelli che naturalmente non forzano le cose per trarne più profitto.
r.