PRESENTATA LA GUIDA "Bar d'Italia 2024" DEL GAMBERO ROSSO E PREMIATI I MIGLIORI BAR

Gambero Rosso, la piattaforma leader per contenuti, formazione, promozione e consulenza nel settore del Wine Travel Food italiani con la sua offerta multicanale raggiunge professionisti, canali commerciali distributivi e appassionati in Italia e nel mondo.
La Guida ai miglior bar d'Italia assegna ogni anno ai migliori locali Tazzine (all'offerta complessiva e al servizio) e Chicchi (alla qualità dei caffè) ma soprattutto accende i riflettori su un settore in continua e veloce evoluzione.
Cosè oggi un bar? Un luogo dove la colazione, dolce e salata, si fa slow e sconfina nel brunch, dove la pausa pranzo valorizza sempre più i vegetali di stagione assecondando nuovi regimi alimentari e dove lirrinunciabile rito dellaperitivo è scandito da Spritz e calici di vino affiancati da cocktail list studiate, con interessanti proposte zero alcol o drink che esaltano il caffè, il tè o anche la birra. Insomma, un luogo in cui nulla è dato per scontato e linnovazione è costante.
Per il 2024 sono stati 45 i locali che si sono aggiudicati le Tre Tazzine e i Tre Chicchi che decretano l'eccellenza (qui la lista completa: https://www.gamberorosso.it/bar-ditalia) con Paolo Griffa al Caffè Nazionale che ha svettato su tutti aggiudicandosi il Premio illy Bar dellanno 2024 per la sostenibilità, oltre al massimo punteggio di Tre Tazzine e Tre Chicchi.
La nuova Guida Bar dItalia del Gambero Rosso 2024, in collaborazione con illycaffè, fotografa un mondo in cui la tradizione si sposa sempre più allinnovazione con una moltiplicazione dellofferta davvero encomiabile ed è disponibile nelle edicole e librerie di tutta Italia.
Anno dopo anno, la nostra Guida non smette di stupire in primis noi stessi commenta Laura Mantovano, Direttore editoriale delle Guide. Un trend su tutti è quello delle caffetterie specialty, che stanno riscuotendo un successo crescente con il loro nuovo posizionamento nel mercato, così come linvestimento da parte di grandi gruppi e fondi nelle caffetterie storiche dItalia, nuovi locali che affiancano musei e luoghi darte e molto altro da scoprire. Ma anche per il mondo dei bar cè la medesima nota dolente che affligge la ristorazione in senso lato: la mancanza di personale adeguatamente formato. Un handicap che insieme agli elevati costi gestione continua a far registrare anche qui un pesante turn over tra aperture e chiusure a cui è importante dare attenzione, per continuare a sostenere al meglio un segmento così strategico.
I nostri bar e ristoranti sono luoghi capaci di rappresentare la massima espressione dello stile di vita italiano lattenzione al bello, al buono e al ben fatto e la cura dei dettagli. Ed è proprio per questo che illycaffè ha scelto di supportare gli esercenti più esigenti, non solo con prodotti di qualità superiore sostenibile, ma anche offrendo una formazione professionale al personale, per garantire la perfetta esperienza del caffè italiano commenta Cristina Scocchia, Amministratore Delegato di illycaffè.
www.gamberorosso.it
.
Gambero Rosso International illy