Agugiaro & Figna porta la ricerca nel bakery professionale con la nuova linea Faridea

Agugiaro & Figna Molini continua a investire nell'innovazione al servizio dei professionisti del bakery. L'azienda ha presentato Faridea, il nuovo marchio dedicato a miscele e ingredienti tecnici per panifici, pasticcerie, laboratori, ristorazione e hotellerie. Una linea che comprende oltre 30 referenze, frutto di una filiera interamente controllata e di anni di ricerca applicata, sviluppata per garantire qualità costante e massima affidabilità nelle lavorazioni.
A sostenere il progetto è anche il nuovo stabilimento di Collecchio, uno dei più avanzati al mondo nella produzione di semilavorati premium, realizzato con un investimento superiore ai 20 milioni di euro. Un tassello che si inserisce in un piano industriale che negli ultimi 25 anni ha visto Agugiaro & Figna destinare oltre 120 milioni di euro a tecnologia, automazione e ricerca.

Il mercato dei semilavorati professionali è profondamente cambiato. Oggi i mix non rappresentano più soltanto un modo per semplificare il lavoro, ma diventano strumenti che aiutano artigiani e professionisti ad ampliare l'offerta, garantire risultati costanti e valorizzare la propria creatività senza rinunciare alla qualità della materia prima.
La gamma Faridea comprende oltre 30 referenze suddivise in tre grandi famiglie. Pane Mix raccoglie le soluzioni dedicate alla panificazione, dai pani tradizionali alle lavorazioni ad alta idratazione, fino a pizza e focacce. Dolce Mix è pensata per pasticceria, croissant e grandi lievitati come panettone, pandoro e colomba. Multi Mix, invece, propone preparati versatili per prodotti dolci e salati a base di cereali, semi e farine speciali. Completano l'offerta gli Ingredienti Tecnici, sviluppati per ottimizzare le lavorazioni professionali e migliorare qualità e conservazione del prodotto finito.

«Faridea nasce da una certezza che abbiamo costruito lavorando ogni giorno con i migliori professionisti del mondo: quando la farina è quella giusta, il talento di chi lavora l'impasto può esprimersi senza compromessi», spiega Riccardo Agugiaro, amministratore delegato di Agugiaro & Figna Molini. «Abbiamo deciso di entrare in questo mercato perché possiamo offrire qualcosa di raro: il controllo completo della filiera, dalla selezione del grano alla miscela finita.»

Proprio il controllo diretto dell'intero processo produttivo rappresenta il principale elemento distintivo della nuova gamma. Le miscele vengono sviluppate a partire dalle farine prodotte internamente e testate nei centri di ricerca dell'azienda, con l'obiettivo di ottenere formulazioni sempre più equilibrate, ingredienti essenziali e prodotti finali di qualità. Tra le innovazioni spicca anche il lievito madre secco Naturkraft, sviluppato dopo quattro anni di ricerca insieme all'Università di Parma, che permette di sfruttare i vantaggi della fermentazione naturale con maggiore praticità e continuità produttiva.
Grazie alla completa integrazione della filiera, Agugiaro & Figna è inoltre in grado di sviluppare miscele personalizzate e nuclei tecnici su misura per i grandi clienti, confermando una filosofia che punta non solo a fornire ingredienti, ma a diventare un partner tecnologico per il bakery professionale.
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