Agugiaro & Figna, da seicento anni il futuro della farina

Ci sono aziende che nascono da un'intuizione e altre che attraversano i secoli. Agugiaro & Figna appartiene a questa seconda categoria. Una storia che affonda le proprie radici nel Quattrocento e che oggi si traduce in una realtà internazionale presente in 96 Paesi, capace di coniugare tradizione, tecnologia e sostenibilità.
Tutto inizia nel 1400 a Curtarolo, in provincia di Padova, dove il mulino macina grano senza interruzioni da oltre sei secoli. Nel 1829 la famiglia Agugiaro ne assume la gestione, mentre a Parma, nel 1874, la famiglia Figna avvia il proprio percorso nel settore molitorio. Due storie parallele, accomunate dalla stessa passione per il grano e dalla volontà di innovare, che nel 2003 si uniscono dando vita ad Agugiaro & Figna Molini S.p.A.

Oggi l'azienda rappresenta uno dei complessi molitori più avanzati al mondo. Negli ultimi venticinque anni ha investito oltre 120 milioni di euro in tecnologie e automazione, arrivando a gestire stabilimenti altamente digitalizzati e sistemi di controllo in grado di analizzare ogni singolo chicco di grano attraverso selezionatrici ottiche a raggi infrarossi. Un'innovazione che ha consentito di migliorare ulteriormente sicurezza, qualità e sostenibilità dei processi produttivi.

Ma la vera forza di Agugiaro & Figna risiede nella materia prima. Il grano rappresenta circa l'80% del valore del prodotto finale e viene selezionato con estrema attenzione, privilegiando le produzioni italiane e integrandole con le migliori varietà provenienti da Europa e Nord America. Ogni miscela nasce da un lavoro di ricerca e di equilibrio: l'obiettivo non è modificare la natura del grano, ma preservarne le caratteristiche e valorizzarle attraverso blend studiati per garantire costanza e performance ai professionisti dell'arte bianca.

"Agugiaro & Figna affonda le radici in 600 anni di storia, ma il nostro sguardo è rivolto al futuro. La nostra identità si fonda sulla specializzazione: non produciamo farina per tutti, ma per i professionisti che ricercano l'eccellenza nell'arte bianca italiana. Per noi, qualità e sostenibilità sono indissolubili. Siamo Società Benefit e stiamo percorrendo la strada verso la certificazione B Corp perché riteniamo che la sostenibilità non sia una moda, ma una responsabilità concreta.

Nel 2024 Agugiaro & Figna ha compiuto un ulteriore passo, diventando ufficialmente Società Benefit. Una scelta che conferma la volontà di creare valore non soltanto economico, ma anche sociale e ambientale, investendo nella formazione e nella crescita dei professionisti del settore.
L'azienda opera esclusivamente nel mercato professionale, affiancando industria alimentare, ristorazione, pizzerie, pasticcerie e panificatori con prodotti e servizi altamente specializzati. Da questa filosofia sono nati marchi diventati punti di riferimento internazionali come Le 5 Stagioni, dedicato al mondo della pizza, e Le Sinfonie, pensato per i professionisti della pasticceria. Completano il portfolio A&F Alta Cucina, dedicata ai professionisti della ristorazione, e I Molini di Agugiaro & Figna, gamma completa per la panificazione.

Questo ci porta a investire nell'ambiente e nel sociale, supportando la formazione e l’evoluzione dei professionisti. Il nostro obiettivo è generare un impatto positivo e duraturo per le nuove generazioni", afferma Riccardo

Agugiaro, Amministratore Delegato Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit.
Una dichiarazione che racchiude l'essenza di una realtà capace di trasformare una materia antica come il grano in un progetto contemporaneo, dove innovazione, qualità e responsabilità procedono insieme, guardando alle nuove generazioni.
www.agugiarofigna.com