A ChorusLife nasce GNAM il nuovo tempio del gusto italiano

C'è un luogo a Bergamo dove il profumo del pane appena sfornato incontra quello dei formaggi delle Orobie, dove si può fare colazione, fermarsi per un aperitivo, scegliere una bottiglia di vino o portare a casa il meglio delle eccellenze italiane. Quel luogo si chiama GNAM – Galleria Nazionale Alimenti Moderni e dal 17 giugno è ufficialmente parte del mondo ChorusLife lo smart district di Bergamo: un innovativo ecosistema urbano sostenibile, connesso e interamente pedonalizzato, progettato per unire benessere, socialità e innovazione.

L'inaugurazione è stata una vera festa aperta alla città. Giornalisti, curiosi e centinaia di persone hanno affollato gli spazi del nuovo progetto nato dalla joint venture tra Chorus Life S.p.A. e Finlatt S.r.l., muovendosi tra degustazioni, corner tematici e racconti di territori e filiere che costituiscono l'anima di GNAM.

Ad accogliere gli ospiti sono stati Francesco Percassi (secondo da sinistra nella foto sopra) Amministratore Delegato di Chorus Life S.p.A., Paolo Cervini (primo da sinistra) Presidente di Chorus Life S.p.A., insieme a Luca Guerini (secondo da destra) e Francesco Maroni (al taglio) co-fondatori di Finlatt. Ma il momento più simbolico della serata è arrivato con un insolito taglio del nastro: non forbici e nastro tricolore, bensì una straordinaria forma di Branzi stagionata tre anni, un prodotto rarissimo e non destinato al mercato, scelto per rappresentare il legame profondo tra il progetto e il territorio bergamasco.

GNAM nasce infatti da qui: dalla volontà di trasformare il cibo in esperienza quotidiana e di raccontare il patrimonio gastronomico italiano attraverso un luogo vivo, aperto e in continua evoluzione.

Più che un ristorante, è uno spazio urbano del gusto. Si entra per una colazione, si torna per il pranzo, ci si dà appuntamento all'aperitivo o per una cena informale. E poi ancora: si acquistano prodotti selezionati, si sceglie una bottiglia in enoteca, si porta a casa una preparazione pronta oppure si scoprono ingredienti e produttori attraverso eventi e degustazioni.

Il cuore del progetto è Bergamo, con la sua Cheese Valley e le sue valli ricche di tradizioni, ma lo sguardo si allarga alle grandi eccellenze italiane, da Parma ad Alba. Qui il prodotto non è soltanto esposto o servito: viene raccontato, spiegato e valorizzato attraverso il rapporto diretto con le persone e le filiere che lo hanno reso possibile.

Lo spazio è organizzato in nove aree: formaggeria, forno, pasticceria, salumeria, gastronomia, enoteca, ortofrutta, dispensa e casa. Nella formaggeria convivono piccoli produttori e grandi eccellenze delle Orobie; il forno sforna ogni giorno pane e focacce; l'ortofrutta privilegia produzioni biologiche e stagionali provenienti dal territorio. La salumeria è un viaggio nella migliore tradizione italiana, mentre l'enoteca ospita tra le 300 e le 400 referenze, dai nomi più celebri alle piccole cantine indipendenti.

Alle spalle di GNAM c'è l'esperienza di Finlatt, azienda guidata da Luca Guerini e Francesco Maroni e già protagonista di progetti di successo come Bù Cheese Bar, Bù Bistrot in Carrara, B2Cheese e Forme. Un percorso nato dalla valorizzazione della cultura casearia e agroalimentare bergamasca che oggi trova una nuova espressione nel cuore di ChorusLife.

Con l'apertura di GNAM, il District aggiunge così un tassello importante alla propria identità: non soltanto un luogo dove mangiare o fare acquisti, ma uno spazio da vivere ogni giorno, dove il gusto diventa occasione d'incontro e la qualità si trasforma in esperienza urbana. (foto Paolo Biava)
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