Festa della Donna: storie di chef, imprenditrici, direttrici di sala e manager

La Sandals Foundation sostiene le donne dei Caraibi con progetti concreti e duraturi
La Sandals Foundation è l’organizzazione no-profit di Sandals Resorts International, catena di resort di lusso all-inclusive nei Caraibi. La fondazione, nata nel 2009 per volere dall’Executive Chairman di SRI Adam Stewart, ha l’obiettivo di destinare qualcosa in cambio alle comunità caraibiche delle isole in cui operano Sandals Resorts e Beaches Resorts. La giamaicana Heidi Clarke è alla guida del team con lo scopo di creare un cambiamento positivo all’interno delle comunità caraibiche.

In occasione della Giornata internazionale della donna, e non solo, la Sandals Foundation sostiene le donne dei Caraibi con un impegno costante e trasversale, promuovendo iniziative che migliorano la qualità della loro vita, rafforzano la loro indipendenza economica e ampliano le opportunità per le generazioni future. Per la Fondazione, l’empowerment femminile non è una celebrazione stagionale, ma un percorso continuativo che dura tutto l’anno.
www.sandalsfoundation.org - www.sandals.com - www.beaches.com

Antonella Ricci Chef e imprenditrice
Figlia di Dora e Angelo che hanno aperto nel 1966 Il Fornello da Ricci, il ristorante con la più longeva stella Michelin della Puglia, dal 1996 Antonella sceglie la cucina dopo una laurea in Scienze Economiche e Bancarie, si forma alla Scuola Paul Bocuse di Lione e nel 1998 entra nei Jeunes Restaurateurs d’Europe. Nel 2004 diventa docente di ALMA e realizza anche il sogno del padre Angelo dirigendo la Mediterranean Cooking School di Ceglie Messapica.
Sposa lo chef mauriziano Vinod Sookar, professionista, come lei, di grande livello e sensibilità, e insieme guidano oggi il ristorante di famiglia che ha acquisito un’identità più internazionale e, per 30 anni consecutivi, la stella Michelin.
Insieme hanno aperto anche Ricci Osteria a Milano e sono protagonisti di Mangia Puglia Ama su Food Network (canale 33). Antonella è anche presenza fissa a È sempre mezzogiorno, il programma di Antonella Clerici su Rai1.

Monica Robaldo dal 2012 è il cuore della sala di Pierre Alexis 1877
Il ristorante si trova nel centro di Courmayeur e la cucina racconta la montagna con ricerca e precisione tecnica. Lo Chef è Stefano Alessandro Marchetto, marito di Monica e alter ego nel progetto familiare solido, condiviso e profondamente radicato nel territorio.
Lei (foto in basso a sinistra) è il volto dell’ospitalità, il punto di incontro tra racconto gastronomico e relazione umana. Monica ha costruito un’identità di sala precisa e accogliente, capace di accompagnare la cucina contemporanea dello chef con eleganza e calore.
Oggi è affiancata dai figli gemelli Liam ed Egon – quest’ultimo sommelier del ristorante – mentre in cucina lavorano Stefano e il figlio Nicolas, in un equilibrio generazionale che rende Pierre Alexis 1877 una vera impresa di famiglia.
www.pierrealexis.it

Elisabetta Guaglianone anima e visione di Proloco Trastevere
Da Proloco Trastevere, nel cuore di uno dei quartieri più autentici della capitale, la cucina assume il valore di un gesto culturale.
La filiera è corta, i produttori sono scelti con attenzione e le materie prime provengono dal Lazio, selezionate con rigore. Ogni ingrediente porta con sé un’identità precisa fatta di persone, territori e storie.
Con Elisabetta (foto in alto a destra), Proloco Trastevere supera l’idea di semplice osteria e diventa un vero presidio gastronomico: un luogo in cui la cucina romana torna alla sua essenza più autentica e radicata nel territorio.
www.prolocotrastevere.com

Costanza Zanolini imprenditrice founder del Gruppo Seguilabocca
Classe 1979, Costanza Zanolini grazie ad un intuito fuori dal comune ha avviato in una manciata di anni format di successo sulla piazza milanese come Mezè - Lubnani delights e Maido!, il progetto che ha portato l’okonomiyaki – iconico street food di Osaka – nel cuore dei Navigli, trasformandolo in un piccolo fenomeno urbano.
Non solo un indirizzo dove mangiare, ma un luogo identitario, premiato come Miglior Street Food d’Italia da Gambero Rosso e Miglior Risto Pop secondo 50 Top Italy.

Un’avventura imprenditoriale nata dalla passione personale per viaggi e cibo con l’ambizione di portare in Italia street food tipici di alcuni paesi e non ancora mainstream.
Un’impresa tutta al femminile: Costanza infatti è affiancata da Daniela Giustino, suo braccio destro, che la segue nei progetti.
www.meze-milano.it – www.maidostreetfood.it

Ilaria Grando maître del ristorante Rezzano Cucina e Vino di Sestri Levante
Dietro il prestigioso riconoscimento Michelin 2026 del ristorante Rezzano Cucina e Vino di Sestri Levante si intrecciano amore, tradizione e famiglia.
Il presente racconta il successo costruito sull’incontro di due giovani talenti, Matteo Rezzano e Jorg Giubbani, ma anche sul contributo fondamentale di una donna: Ilaria Grando, moglie di Matteo, che porta con sé una naturale vocazione per l’arte dell’ospitalità.
Milanese doc ed ex event manager delle Fonderie Milanesi, Ilaria entra nella sala di Rezzano nel 2019 accogliendo gli ospiti con il sorriso e con l’intuito di chi sa trasformare l’accoglienza in relazione.
Un talento che nel 2025 le vale il Premio Ospitalità di Tavole DOC Liguria.
www.rezzanocucinaevino.it

Giorgia Ozzano cittadina del mondo e ambasciatrice dell’italianità a tavola
Genovese, classe 1987, Giorgia Ozzano ha trasformato una passione in un progetto imprenditoriale internazionale.
Ad Amsterdam apre Giò Cucina Italiana, ristorante che racconta l’Italia con sincerità secondo la filosofia “Quality over Quantity”.
Nel 2024 il ristorante riceve il riconoscimento di Italie Magazine come Miglior Ristorante Italiano nei Paesi Bassi.
Giorgia sviluppa anche Maison G, startup specializzata nella creazione di uniformi per l’hôtellerie e la ristorazione di lusso, e nel 2025 avvia con Imma Romano il progetto AMO by Giò, focacceria dedicata allo street food italiano.
www.amobygio.com

Giorgia Proia ex architetto ora pastry chef fra i più stimati della capitale
Giorgia Proia, classe 1985, nata architetto, ha scelto di costruire emozioni con burro, farina, tecnica e istinto.
La sua “casa” non ha fondamenta in cemento, ma profuma di lievitati caldi, caffè appena macinato e scorza d’agrumi: si chiama Casa Manfredi ed è uno dei luoghi più amati e riconoscibili del panorama gastronomico romano.
Nel cuore elegante di viale Aventino, Casa Manfredi non è solo una pasticceria ma uno spazio che unisce rigore e calore,

estetica e artigianalità, dove ogni dolce è un gesto d’autore. I suoi croissant e cornetti sono oggi oggetti di culto, protagonisti di una colazione che a Roma ha finalmente sapore europeo senza perdere l’anima italiana.
www.casamanfredi.it

Honey Spencer è la prima wine ambassador del brand di cristalleria NUDE
NUDE è il brand di design di Şişecam, azienda fondata in Turchia nel 1935 e oggi è uno dei maggiori produttori di vetro al mondo. Şişecam ha scelto Honey Spencer come sua prima Head Sommelier per il 2026, con l’obiettivo di approfondire il legame con il settore dell’ospitalità.
Honey Spencer metterà a disposizione la sua competenza per ricoprire il ruolo di autorevole referente esterno di NUDE, fornendo approfondimenti a supporto dei contenuti dedicati alla cultura del vino, al settore dell’hospitality e all’importanza degli articoli in vetro per valorizzare la degustazione.
www.nudeglass.com

La Torta Mimosa reinterpretata dalla maestria di Giuseppe Pepe
A chiusura un omaggio dolce a tutte le donne con la Mimosa Lievitata del maestro Giuseppe Pepe, membro dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, nasce dall’idea di trasformare in lievitato il dolce tipico della “Giornata Internazionale della Donna”, che si tiene ogni anno l’8 marzo. La classica Torta Mimosa nella sua versione originale viene realizzata con il pan di spagna bagnato al Marsala o Maraschino, la crema pasticcera e l’ananas fresco. La Mimosa Lievitata di Pepe (foto di apertura) si ispira proprio al dolce classico con l’aggiunta di noci caramellate che donano croccantezza, viene glassato e ricoperto con cioccolato e trucioli di cioccolato che richiamano l’allegria, il colore e la bellezza di questo fiore.