Quando il caldo cambia il menu: i formaggi di capra alleati dell'estate

Con il termometro che continua a salire, anche la tavola cambia volto. Via libera a piatti freschi, veloci da preparare e capaci di coniugare gusto e leggerezza, senza rinunciare a un corretto apporto di proteine e nutrienti. In questo scenario, i formaggi freschi di latte di capra stanno conquistando sempre più spazio nelle cucine degli italiani grazie alla loro versatilità e alla capacità di adattarsi a tante preparazioni estive.

Dalle insalate ai panini gourmet, passando per focacce, crostini, paste fredde e bowl, questi formaggi permettono di creare ricette semplici ma complete, ideali per pranzi veloci, aperitivi all'aperto o cene nelle serate più calde. Accanto ai classici caprini trovano spazio anche robioline, ricotte e specialità a pasta morbida, per valorizzano i piatti dell'estate senza richiedere lunghe preparazioni.
Tra le aziende che negli ultimi anni hanno investito con decisione in questa tipologia di prodotti c'è 3B Latte, storico caseificio di Brignano Gera d'Adda, in provincia di Bergamo. Fondata oltre settant'anni fa, l'azienda ha ampliato progressivamente la propria

produzione affiancando ai tradizionali formaggi lombardi una gamma dedicata al latte di capra, che comprende Caprino, Robiolina, Ricottina e Camembert di Capra.

Una proposta che interpreta l'evoluzione delle abitudini alimentari estive, portando in tavola prodotti pensati per chi cerca ingredienti genuini, pratici e adatti a una cucina contemporanea. Un percorso che ha accompagnato la crescita dell'azienda bergamasca, oggi protagonista anche sui mercati esteri, mantenendo al centro la qualità delle materie prime e la tradizione casearia.
www.3b-latte.it