Speck Moser, una delle eccellenze più rappresentative dell’agroalimentare italiano

Lo Speck Moser è il racconto di due anime che si incontrano: la passione italiana e l'autenticità della tradizione nordica. La produzione si fonda su linee guida precise: qualità senza compromessi data da materie prime selezionate e completamente tracciabili, lavorate secondo l’antica ricetta di famiglia con speziatura artigianale, leggera affumicatura a freddo su legno di faggio, con la caratteristica distintiva che da sempre contraddistingue la produzione Moser: il basso contenuto di sale.

Moser è un’azienda storica altoatesina che da oltre cinquant’anni rappresenta un punto di riferimento nella produzione di Speck. Fondata nel 1974 a Naturno, nel cuore dell’Alto Adige, dalla passione dei fratelli Walter e Adolf Moser, è oggi una realtà a conduzione familiare che ha trasformato la tradizione salumiera e l’arte della lavorazione dello Speck in un’attività capace di produrre oltre un milione di baffe all’anno, raggiungendo nel 2025 un fatturato di 57 milioni di euro.
Lo Speck costituisce oggi l’85% del volume di vendita dell’azienda e, grazie alla scelta di dedicare uno stabilimento interamente a questo prodotto, Moser assicura elevati standard qualitativi e il massimo controllo lungo tutta la filiera, affermandosi nel segmento medio-alto del mercato come una delle realtà di riferimento dello Speck Alto Adige IGP.

Oggi Moser è guidata da Peter e dai sui figli Joachim, a capo del reparto acquisti e trasporti, Matthias Philipp direttore vendite e Stephanie, responsabile marketing, che sono la terza generazione della famiglia. Pioniera nell’innovazione, l’azienda è stata la prima a introdurre la baffa rettangolare intera ed è stata tra i soci fondatori del Consorzio Tutela Speck Alto Adige nel 1992. Dal 2012 accoglie visitatori e appassionati nello Speckworld, uno spazio dedicato alla storia e alla cultura di una delle eccellenze più amate dell’Alto Adige.

• Gran Riserva – Il vertice della produzione Moser: carne suina 100% italiana, almeno 30 settimane di stagionatura e un gusto intenso, morbido e avvolgente.

• Speck Alto Adige IGP – Il prodotto simbolo dell’azienda, che racchiude i profumi della montagna e la tradizione altoatesina in un equilibrio perfetto tra anima alpina e mediterranea.

• Ready-to-eat – Stick, Cubetti, Sfilacci e Tapas: formati pratici e contemporanei che portano tutta la qualità dello Speck Alto Adige IGP nella vita di tutti i giorni.

• Speck Light – Più leggero ma ricco di gusto: meno grassi, meno calorie e un elevato contenuto proteico per chi cerca benessere senza rinunce.

• BIO e Linea Moser – Dalle materie prime biologiche allo Speck dalla stagionatura più giovane, due interpretazioni autentiche di una tradizione che si tramanda da oltre cinquant’anni.

Questi i prodotti:

L’Italia resta il mercato principale, ma l’azienda guarda con decisione alla crescita internazionale attraverso investimenti in tecnologia, ampliamenti produttivi e attività di comunicazione, mantenendo saldi i valori che ne hanno segnato la storia: tradizione, ricette di famiglia e forte legame con il territorio.
www.moser.it