La Ricetta firmata: Tiramisù di Pasqua

Alla base i Savoiardi di Forno Bonomi, gli unici certificati dalla Federazione Italiana Cuochi. L’azienda di Roverè Veronese produce una gamma di buona pasticceria di montagna, che comprende Sfogliatine, Frolle al Burro, Amaretti e la famosa Tortafrolla, ma per i Savoiardi detiene il primato mondiale di produzione.

Il Tiramisù di Pasqua è stato ideato da Alex Li Calzi, cuoco e influencer lorsoincucina che ha rivisitato la ricetta classica in maniera creativa e scenografica.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + riposo

Ingredienti per 4 persone:

PER LA BASE
½ Uovo di Pasqua
500 g Savoiardi classici Forno Bonomi
600 g Fragole
2 Arance
1 Limone
100 g Zucchero
PER LA CREMA
250 ml Panna fresca
400 g Mascarpone
100 g Latte condensato
PER LA GUARNIZIONE
Q.b. Fiori edibili
Q.b. Fragole fresche

Procedimento:

Lavare e tagliare le fragole a tocchetti, metterle in una ciotola con zucchero, il succo di 2 arance e di 1 limone. Lasciare marinare il tutto per 30 minuti, in modo che le fragole rilascino il loro succo.
Preparazione della crema: montare la panna con il latte condensato per creare un composto corposo e sodo. Continuare aggiungendo il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Assemblare il Tiramisù Pasquale prendendo la metà di un Uovo di Pasqua e immergendo i Savoiardi di Forno Bonomi nel succo di fragole marinato, disponendoli sul fondo e coprire con uno strato di crema.
Ripetere l’operazione fino a riempire l’Uovo e ricoprire con l’ultimo strato di crema. Guarnire la superficie con fettine sottili di fragole, foglioline di menta e fiori edibili.
Lasciare riposare la composizione per 2 ore e servire.